Noël en Provence : tradition, saveurs et magie

Noël, la fête la plus chaleureuse de l’année, est célébrée avec une touche spéciale en Provence. La période de Noël en Provence est imprégnée de traditions ancestrales, de saveurs délicieuses et d’une ambiance magique qui fait briller les yeux de tous. Dans cet article, plongeons dans l’univers envoûtant de Noël en Provence.

Les Santons : Des Crèches Vivantes

Une tradition bien ancrée en Provence est celle des santons, de petites figurines en argile représentant des personnages bibliques, des métiers traditionnels et des villageois locaux. Pendant la période de Noël, les Provençaux créent de magnifiques crèches vivantes en disposant ces santons dans des décors soigneusement conçus. Chaque village a sa propre crèche, et les visiteurs peuvent déambuler dans les rues pour les admirer. Les santons sont également collectionnés par les familles et sont transmis de génération en génération.

Les Treize Desserts : une tradition gourmande

Noël en Provence est également l’occasion de se régaler avec les Treize Desserts, une tradition qui consiste à servir treize desserts différents. Ces desserts varient d’une famille à l’autre, mais ils incluent généralement des fruits secs, des nougats, des fruits confits, des dattes, des figues et des biscuits. C’est une tradition gourmande qui ravit les papilles de tous les convives.

Pour les fruits et fruits secs :

• Noix
• Amandes
• Noisettes
• Figues sèches
• Dattes
• Raisins secs
• Pruneaux
• Abricots secs
• Pommes
• Poires
• Raisins frais

Les Calissons : un délice Provençal

Les calissons sont des douceurs traditionnelles d’Aix-en-Provence, faites à partir d’amandes, de melon confit et de glaçage royal. Ces petits gâteaux en forme de losange sont une friandise incontournable de la période de Noël en Provence, et ils sont souvent offerts en cadeau ou servis avec le café après les repas festifs.

Les marchés de noël provençaux : shopping et ambiance Festive

Les marchés de Noël en Provence sont des lieux incontournables pour ressentir la magie de la saison. Vous y trouverez une grande variété de produits artisanaux, de décorations de Noël, de produits du terroir et de cadeaux uniques. Les marchés de Noël de Provence offrent une ambiance festive avec des animations, des illuminations et des dégustations de spécialités locales.

Bonus : la recette du nougat

Ingrédients :

• 250 g d’amandes entières
• 250 g de noisettes entières
• 250 g de miel
• 250 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/4 de cuillère à café de sel
• Des feuilles d’hostie (papier azyme) pour le façonnage du nougat (environ 2 feuilles de 20×20 cm)

Instructions

Préparez un moule rectangulaire en le chemisant de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 150°C et faites toaster les amandes et les noisettes pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Une fois torréfiées, hachez grossièrement les fruits secs.

Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer le miel à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 150°C.

Pendant ce temps, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel.

Une fois que le mélange miel-sucre atteint 150°C, retirez la casserole du feu. Tout en mélangeant, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige, puis ajoutez l’extrait de vanille.

Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire le mélange pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement et prenne une couleur dorée.

Ajoutez les amandes et les noisettes torréfiées hachées au mélange. Mélangez bien pour les enrober de la préparation.

Versez le mélange dans le moule préparé et tassez-le bien.

Recouvrez le dessus du nougat avec des feuilles d’hostie, en appuyant fermement pour qu’elles adhèrent.

Laissez le nougat refroidir complètement. Une fois refroidi, démoulez-le en tirant sur le papier sulfurisé.

Découpez le nougat en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Magie de Noël

Noël en Provence est une période magique qui allie tradition, saveurs et convivialité. La région se pare de ses plus beaux atours pour célébrer cette fête avec une passion inégalée. Si vous avez la chance de visiter la Provence pendant la saison des fêtes, vous serez conquis par son charme et son hospitalité chaleureuse. Joyeux Noël à tous, où que vous soyez dans le monde !

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